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Belle affluence lors du séminaire organisé au Portugal

Belle affluence lors du séminaire organisé au Portugal

Les 20 et 21 février derniers, les tonnelleries Berthomieu et Ermitage organisaient deux journées de séminaires au Portugal.

Alexandre Schmitt, expert en arôme du vin, a animé la conférence sur le thème « Olfaction et arômes des vins : les notes boisées, résineuses et balsamiques. » Cela a permis d’aborder le sujet des équilibres entre les tanins de bois et les tanins de vin ainsi que l'impact organoleptique sur les vins élevés en barriques.

Cette initiation au langage des arômes semble avoir conquis le public, venu en nombre lors des deux sessions organisées.