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News
Article(s) correspondant(s) à Oenologie

Une pousse fulgurante

Avec les chaleurs dignes d’un été, la vigne a poussé à vitesse grand V. « La végétation explose. La vigne a pris trois feuilles dans le week-end », rapporte François Dal de la Sicavac à Sancerre, le 23 avril.
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Une nouvelle série dédiée au vin

Une nouvelle série de films documentaires consacrée au vin et diffusée sur une web TV a été lancée : « Wine masters » ; en bon français : « les maîtres du vin ». La saison 1, sur les 7 prévues, est dédiée aux vignobles français.
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Les panels d’analyse sensorielle, outils de précision

Depuis la création du département Recherche & Innovation, le Groupe Charlois s’est doté de panels d’analyse sensorielle dûment formés à l’évaluation des vins et des spiritueux élevés grâce aux produits de ses maisons : cuves, barriques, produits de chêne pour l’œnologie.
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Pourquoi faut-il tailler la vigne en hiver ?

En décembre la vigne est plongée dans son long sommeil hivernal. Un repos dont ne jouit pas le vigneron. Pour lui, saison fraîche rime avec la taille sèche. Une longue étape durant laquelle il s’agit d’éliminer plus de 80% des sarments apparus l’année passée.
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